Lạc Đỏ Nam Thanh

1 Giá trị dinh dưỡng

Đậu phộng chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, cứ 100gr đậu phộng gồm có:
• Năng lượng: 515kcal
• Chất đạm: 9.09g
• Chất béo: 27.27g
• Carbohydrate: 60.61g
• Chất xơ: 3g
• Vitamin C: 3.9g
• Cholesterol: 15mg
• Nhiều loại chất khoáng như: 61mg canxi, 1.09mg sắt, 45mg natri,….

2. Tác dụng của đậu phộng đối với sức khỏe

Đậu phộng cùng nhóm với hạt óc chó và hạt lạnh, nên cũng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là 4 tác dụng nổi bật nhất là:

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Những ai đang mắc bệnh liên quan đến tim mạch hoặc đơn giản là muốn tim mạch được hoạt động khỏe, thì hãy ăn một nắm đậu phộng 4 lần mỗi tuần.

• Ổn định đường huyết
Các dưỡng chất trong đậu phộng còn mang lại tác dụng giảm và kiểm soát hàm lượng cholesterol có trong máu. Ngoài ra, khoáng chất mangan (trong đậu phộng) đảm nhiệm vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate, giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn và duy trì sự ổn định đường huyết.

• Phòng ngừa bệnh sỏi mật
Từ kết quả thống kê của nhiều nghiên cứu chứng minh rằng: nếu ăn khoảng 28,35g đậu phộng (hoặc bơ đậu phộng) trong vòng 7 ngày thì cơ thể sẽ giảm đi 25% các nguy cơ tiến triển của bệnh sỏi mật.

• Hỗ trợ giảm cân
Nhờ hàm lượng chất xơ cao, việc ăn đậu phộng thường xuyên (với lượng vừa phải) giúp cho có thể tránh được việc tăng cân ngoài ý muốn.
Đã có kết quả nghiên cứu cho thấy: những người bổ sung đậu phộng trong chế độ ăn hằng ngày, tối thiểu 2 lần/tuần thì sẽ có rất ít khả năng tăng cân hơn so với những người hầu như không bao giờ ăn đậu phộng.

• Tốt cho “chuyện ấy”
Theo nghiên cứu khoa học thuộc trường đại học Linkoping, Thụy Điển, ăn lạc thuyền xuyên sẽ rất tốt cho chuyện ấy ở đàn ông. Các thành phần bên trong lạc có chứa nhiều nitric oxide. Đây là thành phần kích thích guanylate cyclase phân hủy guanosine triphosphate chuyển thành cyclic guanosine monophosphate.

3. Công thức chế biến các món ăn ngon với lạc

Lạc bọc đường:
• Nguyên liệu: Lạc, đường, nước, bột bắp.
• Rang lạc cho chín thơm, trút ra đĩa. Dùng một cái chảo khác, cho đường vào cùng một chút nước và đun lên.

Lạc rang nước mắm:
• Nguyên liệu: Lạc, nước mắm, đường, ớt, tiêu, dầu ăn.
• Lấy nước mắm cùng đường và tiêu vào một cái chén sau đó quấy lên cho đường tan hết.

Chế biến lạc rang tỏi ớt:
• Nguyên liệu: Lạc, dầu ăn, ớt, tỏi, muối. Rang lạc trên lửa vừa cùng muối, đảo đều tay.
• Chế biến hỗn hợp: Lấy bột ớt trộn cùng với ớt tươi tỏi băm thật nhuyễn và muối vào cùng với nhau.